Подсластители термостабильные Аспасвит

Коэффициент сладости: 50
Состав: фруктоза, ацесульфам, цикламат

Коэффициент сладости: 100
Состав: фруктоза, сукралоза, сахарин, цикламат

Коэффициент сладости: 200
Состав: мальтодекстрин, сахарин, сукралоза

Коэффициент сладости: 200
Состав: цикламат натрия, сахаринат натрия, ацесульфам калия, сукралоза

1. Вкусовые характеристики, максимально приближенные к вкусу натурального сахара. В смесях Аспасвит F100, Аспасвит СМ, Аспасвит Т рец.3 в качестве базового подсластителя используется сукралоза (получают из сахара), которая по своим вкусовым характеристикам наиболее соответствует профилю сладости натурального сахара.
2. Возможность использования подсластителей в продуктах, требующих высокотемпературной обработки (пастеризация, стерилизация, консервация). Термостабильные смеси были специально разработаны для применения в качестве подсластителей в продуктах молочной промышленности, где технологический процесс предусматривает пастеризацию, стерилизацию и температурную консервацию готовой продукции. Это может быть и длительная пастеризация при температурах свыше 850С и кратковременная сверхвысокотемпeратурная обработка (1400 С в течение 15 сек. с последующим быстрым охлаждением). Таким образом, все предлагаемые нами смеси можно вносить в продукт до температурной обработки.
3. Хорошие характеристики растворимости подсластителей в любой основе, исключающие выпадение его нерастворенных частиц в осадок. Смеси отлично растворяются в воде и любых основах – как в горячих продуктах, так и при комнатной температуре. Поэтому эти смеси можно закладывать на любом этапе производства – до пастеризации продукта или после его охлаждения. Причем – в зависимости от принятого техпроцесса – эти подсластители могут быть или растворены предварительно в небольшом объеме жидкости (например, при растворении ароматизаторов и т.п.), или же весь объем подсластителя может быть сразу заложен в основную купажную емкость.

Отсутствие в составе вышеперечисленных смесей аспартама позволяет работать с «чистой» этикеткой без вынесения предупредительной надписи о противопоказании больным фенилкетонурией.

Кисломолочные продукты, в которых используются смеси интенсивных подсластителей с торговой маркой «Аспасвит» с полной или частичной заменой сахара отличаются пониженной калорийностью при сохранении всех вкусовых характеристик, что исключительно важно при производстве низкокалорийных, диетических и диабетических продуктов.